As Taças

O vinho que por tantos meses ou anos ficou em garrafa esperando o momento de ser degustado encontrará sua prova de fogo na taça. É nela que acontece a degustação, onde seus sentidos interagirão com esse líquido: visão, olfato, tato e paladar. É impossível ser enfático o suficiente em como o prazer de tomar vinho é incrementado com o uso de uma boa e adequada taça.

A fim de obter o máximo de prazer de uma garrafa de vinho é útil pensar um pouco sobre as taças. São inúmeros fabricantes, materiais e designers próprios de cada taça.

MATERIAL

Seu material deve ser, no mínimo, de vidro transparente. Parte do prazer de degustar um vinho está em adimirar a sua cor. O cristal é o melhor material para este objetivo.

TAMANHO

A taça deve ter tamanho suficiente para conter o vinho e ainda para ser girado na mão a fim de facilitar o desprendimento dos aromas sem derramar vinho.

HASTE

A taça deve ter uma haste, pela qual será segura, por duas razões: evitar marcas dos dedos sujem a taça, atrapalhando a visão do vinho, e também evitar que o contato direto de nossas mão aqueça a bebida prejudicilmente.

ESPESSURA

A espessura fina, além de facilitar o exame visual, propicia uma melhor sensação no contato da taaça com a boca.

FORMATO

As formas variam de acordo com cada tipo de vinho. Para espumantes bojo mais alto para se avaliar o movimento das bolhas de gás carbônico na taça. Para vinho branco e tinto bojos mais largos para melhor avaliar a intensidade de aromas e o fluxo do vinho em zonas específicas.